Röda vinbärsmuffins

För 12 personer.

Syrliga och goda.

Ingredienser

2 ägg
2 dl strösocker
1 dl yoghurt
1/2 dl flytande margarin
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl röda vinbär

Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Tillsätt yoghurt och margarin och vispa lite lätt. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten och vispa försiktigt. Varva muffinssmet och vinbär i formarna och grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.